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春キャベツ 美肌を守る

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さくらの便りが西より届くころになると「春キャベツ」も出回りだします。

春キャベツは冬キャベツと違い、葉が柔らかく、水分を多く含んでいるので甘みがありみずみずしい味わいが特徴です。

主に春先に出回りサラダなど生でいただく調理に適しています。

春キャベツの主な栄養素

ビタミンC

美肌、美白効果

紫外線が気になり始めた3月です。この季節からビタミンC豊富な春キャベツを積極的にとると、シミやそばかすの予防になります。

また、ビタミンCはお肌のコラーゲンの生成を活性化させますので美肌効果があります。

 

食物繊維

不溶性食物繊維で腸内環境がアップします。腸壁を刺激しますので便通改善に効果的です。

キャベツは、ビタミンCも多く、外葉を1枚食べるとレモン1個分のビタミンCを摂取できるほど豊富です。

キャベツには日本人の食生活に足りていない食物繊維も豊富です。

腸内環境を整えて美肌効果もたくさん。

 

体のサビの活性酸素除去

ビタミンCは体内でできる活性酸素を除去してくれる効果の「抗酸化作用」が豊富です。

体の中にできる有害な活性酸素が、細胞を傷つけ、老化を促進させることから守ってくれます。

 

 

ビタミンCは過熱すると失われるので、加熱して使う時は水分も一緒に摂れる調理が効率的です。

 

栄養素を失わない調理方法

ビタミンCは水溶性なので水に溶けだします。

生食するか、水に溶け出たビタミンCを丸ごと頂ける調理法にするスープやパスタなど美味しく頂きたいですね。

 

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